为加强校园食堂消防安全管理，提升餐饮一线员工应对初起火灾的应急处置能力，9月9日下午，保卫部联合后勤基建处在润泽2食堂对近30名从业人员开展消防器材实操演练。

食堂后厨具有用火、用电、用气频繁、油烟管道隐患多、火情蔓延快等特点，一旦发生火灾，第一时间“会处置、能处置”至关重要。

本次演练主讲人湖南五进消防培训公司张峰教官围绕油锅起火、燃气泄漏、烟道火情等场景，讲解了“先断源、后灭火，先疏散、再处置”的应急原则，并演示了干粉灭火器的使用步骤：提起灭火器、拔掉保险销、握住喷管对准火焰根部、压下压把左右扫射。针对后厨油锅火情，他特别强调“灭火毯覆盖窒息、锅盖隔氧降温、严禁用水直泼”的操作红线。

保卫部消防科科长欧平生强调，每一名食堂从业人员都是现场第一响应人。在消防水带实操区，欧科长逐个纠正“水带打结、开水过猛致后坐力失控”等常见问题，确保员工在突发火情下既能快速出水，又能安全操作。现场员工对灭火器有效喷射距离、水带收卷保养等细节有了直观掌握。

此次演练进一步夯实了校园食堂从业队伍的消防基本功，为师生“舌尖上的安全”再添一道防火墙。（图文/王鹏飞 审稿人/一审：欧平生 二审:陈海辉 三审：俞斌）