为压实校园食品安全主体责任，规范食堂从业人员操作流程，守护广大师生饮食安全，9月3日下午，后勤基建处组织开展食品安全专题培训，特邀LESS食安管理体系首席咨询师万丽玲进行授课，食堂管理人员及一线从业人员200人参加。

万老师围绕人员健康管理、食材采购储存、加工操作、餐具洗消、食品留样、环境卫生、蚊虫防控等关键环节进行讲解，结合省内真实食品安全案例，剖析日常工作中的潜在风险，强化从业人员食品安全红线意识。

培训重点明确实操要求：一是做好人员卫生管理；二是严把食材源头关；三是加工环节严格落实生熟分开；四是规范食品留样；五是规范餐具清洗消毒；六是强化三防工作。

培训结尾，后勤基建处副处长刘鸣强调，全体从业人员要以此次培训为契机，深化食品安全思想认识，紧盯餐饮各环节风险点，严格落实各项食品安全管理标准，守住校园食品安全底线。

（文/王聿含 图/李健 一审：刘鸣 二审：贺旭 ）