为提升校园食品安全水平，加强校内餐饮从业人员的专业能力，我校后勤基建处，国有资产管理处联合衡阳市市场监督管理局于2025年3月27日晚开展食品安全培训，衡阳市食品监督科科长蒋受楚受邀参与，校内食堂、经营性门面全体从业人员参与，约300人到场。

培训前，后勤基建处分管膳食医卫工作的黄煜同志强调，保障食品安全是学校核心任务，直接关系师生健康与福祉，鼓励从业人员认真学习并将规范落实到日常操作中。

本次培训邀请了衡阳市市场监督管理局刘东军主讲。他以《学校食堂食品安全检查标准》为主题，分为十个小节，涵盖两个制度、信息公示、布局流程、健康管理、原料控制、加工制作、食品留样、三防要求、常用消毒剂的适用范围以及禁用慎用食品。结合校园餐饮特点，深入剖析了从食材选购到加工制作，再到餐具清洁的各个环节的注意事项。通过真实案例，他生动展示了食品安全隐患的潜在风险，引发参会人员深思。

培训结束后，参会人员表示受益匪浅，专业意识和技能都得到了提升。我校近年来持续关注食品安全，每学期定期开展食品安全培训，力求让食品规范操作深入人心。

（图/文 肖冬香；一审 周俊宏；二审 黄煜；三审 贺旭）