5月11日，湖南省第四届外事口译大赛在中南林业科技大学举行，我校翻译专业学生宋佳浚、商务英语专业学生刘锦涛获二等奖、英语专业学生俞敏杰获三等奖。

5月12日，我校第二届大学生电子商务大赛暨2019年“羊店潮妆杯”湖南省大学生电子商务大赛校内选拔赛在经管楼学术报告厅举行。本次大赛历经5个月的时间，综合专家通讯评审和现场路演成绩，评定《十里桃林，青春扶贫》等10份作品荣获一等奖，《糖香也怕巷子深》等14份作品荣获二等奖，《空房易居》等20份作品荣获三等奖。此次比赛还开辟了一条新的赛道——跨境赛道，在此赛道中《宝藏城市——郴州》等4份作品荣获一等奖。

5月14日，我校与宁波市人力资源和社会保障局联合举办湖南工学院2019年“毕业季招聘月宁波区域专场”供需见面会。本次供需见面会参会毕业生1500余人，500余名毕业生与用人单位当场达成就业意向，80余名毕业生与用人单位当场签订就业协议。

5月16日，我校举办了珠三角?长沙区域专场供需见面会。我校参会毕业生近1000人，近400名毕业生与用人单位当场达成就业意向，近90名毕业生与用人单位当场签订就业协议。

5月20日，我校院士专家工作站签约仪式在教学大楼12楼报告厅举行。刘大响、王华明院士、衡阳市人民政府龚学余副市长，衡阳市政协肖吉顺主席，衡阳市科协技术协会邹树梁主席，衡阳市科学技术局罗春耀局长，衡阳市科学技术协会杨辉书记和我校党委书记谢国保、校长罗建华出席签约仪式，副校长崔晓利主持签约仪式。签约仪式后还举行了院士专家座谈会。

5月21日，我校在500人报告厅召开本科教学工作审核评估动员大会，旨在进一步统一思想，提高认识，深入理解审核评估的意义与内涵，从而明确任务，落实责任，扎实有序的做好审核评估评建工作。

5月22日，根据教育部高等教育教学评估中心发布的《2018年度“高等教育质量监测国家数据平台”数据填报质量反馈简报》，我校数据采集工作完成较好，获“数据质量较好的高校”，湖南省仅7所高校位于此列。

5月24日，我校第八届大学生太极拳比赛在北区田径场开赛，全校9个院系近千名师生参与。活动现场还为2019年大学生排球联赛、大学生乒乓球协会联赛以及大学生足球联赛等校内体育赛事进行了颁奖。

5月24日，校党委委员、副校长曹执令带领学工处、招生就业处、教务处、财务处相关人员到吉首大学考察交流少数民族学生教育管理经验。

5月25日，副校长刘俊学教授应邀出席在苏州大学举行的“教育信息化2.0时代的教育新生态”学术研讨会，并代表学校在大会作了题为“论地方高校在线课程战略”的报告。

5月26日，我校计信学院派出4名学生在北大举行的第十届蓝桥杯全国软件和信息技术专业人才国赛个人软件类比赛中，姜瑜亮获一等奖，曹赛衍、杨宗霖获二等奖，李紫薇获三等奖。

5月27日，校党委书记谢国保，副校长刘俊学带领校审核评估办公室相关人员到福建工程学院考察交流，调研本科教学审核评估等工作。

5月28日，第一届全国大学生结构设计信息技术大赛落幕，我校建工学院成立10个设计小组共30名同学参加A组竞赛，最终取得一等奖1个，三等奖4个，优胜奖3个。

5月30日，校长罗建华在12楼会议室组织召开了学校创卫工作动员和推进会议。

5月30日，学校在教学大楼12楼会议室召开审核评估校级评建工作组会议。副校长刘俊学主持会议并讲话，要求大家切实把评建工作与日常工作有机结合起来，以“平常心、正常态”、“学习心、开放态”对待学校审核评估评建工作。

5月30日，湖南省教育厅通报了2019年普通高校新设本科专业办学合格评估和新增学士学位授权学科专业评估结果。我校翻译、材料物理、汽车服务工程、酒店管理和工程造价五个新设本科专业顺利通过评估，获得学士学位授予资格。

5月31日，由学生工作处（部）、校党委宣传部、校团委主办的“梦想与启程”第三届优秀毕业生事迹报告会在500人报告厅隆重举行。

5月31日，第十三届“挑战杯”湖南省大学生课外学术科技作品竞赛终审决赛在中南林业科技大学举行。我校《基于自激振荡的电光强度调制器交流半波电压测量》作品获二等奖、《智能无火药安全环保电推冷烟花研制及产品化》等5件作品获三等奖。